土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
퀴노아 팥수프
색토맛토재료목조리수
기타끓이기6단계
- 열량
- 432.26kcal
- 탄수화물
- 28g
- 단백질
- 6.36g
- 지방
- 32.76g
- 나트륨
- 319.2mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 퀴노아의 빛깔, 우유·설탕의 맛에서 그 기운을 읽었어요. 세발나물로 가루를 만들어 소금을 대신해 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.
재료
주재료
- 퀴노아3g
- 팥10g
- 무가당 휘핑크림25g
- 무염 버터10g
- 우유15g
- 닭뼈20g
- 밀가루10g
- 양파10g
- 세발나물10g
- 설탕3g
만드는 법
- 1
세발나물을 살짝 데쳐 말린 뒤 가루를 내고 닭뼈를 이용해 육수를 만든다.
- 2
퀴노아를 볶아 쓴맛을 제거하고 삶은 팥과 믹서에 곱게 간다.
- 3
팬에 버터 일부를 녹인 뒤 밀가루를 넣어 루를 만든다.
- 4
양파를 갈아 버터 녹인 냄비에 볶은 뒤 닭육수와 2를 넣어 끓인다.
- 5
세발나물가루로 간을 맞추고 향을 낸 뒤 루를 넣어 농도를 맞춘다.
- 6
우유와 휘핑을 넣어 고소함을 더하고 설탕을 소량 넣어 간을 한다.
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