木 목나무(목)이 두드러지는 한 끼
시금치 후무스
색목맛목재료목조리수
기타끓이기2인분5단계
- 열량
- 195.8kcal
- 탄수화물
- 27.3g
- 단백질
- 9.4g
- 지방
- 5.4g
- 나트륨
- 34.5mg
나무(목)이 두드러지는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 시금치·대파의 빛깔, 라임의 맛, 시금치가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. •칼륨 함량이 높은 시금치는 나트륨 배출에 도움을 줘요. •라임즙을 넣어 맛의 심심함을 보완했어요.
재료
주재료
- 대파15cm
- 시금치1줌=60g
불린 병아리콩(½컵)
- 우유1컵
- 올리브유0.5Ts
- 천일염0.5Ts
- 라임즙0.3Ts
- 백후춧가루(약간)
- 넛맥가루(약간)
만드는 법
- 1
대파는 송송 썰고, 시금치는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다.
- 2
약한 불로 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 불린 병아리콩을 넣고 3분간 볶는다.
- 3
물(5컵)을 부어 중간 불로 삶고, 물이 졸아들면 우유를 넣은 뒤 양이 절반이 될 때까지 졸인다.
- 4
끓는 소금물(물5컵+천일염0.5Ts)에 시금치를 넣어 5분간 데치고, 찬물에 담가 헹군 뒤 물기를 꼭 짠다.
- 5
믹서에 병아리콩조림, 데친 시금치, 라임즙, 백후춧가루, 넛맥가루를 넣어 곱게 갈아 마무리한다.
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