土 토 金 금흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼

미숫가루 스콘

색토맛목재료금조리목

기타기타6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼예요

흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 미숫가루·달걀의 빛깔, 우유의 맛, 달걀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 설탕을 빼고 건크랜베리를 첨가함으로써 자연스러운 단맛을 느끼도록 했어요.

재료

1
체 친 강력분, 박력분, 미숫가루, 베이킹파우더와 버터를 카드를 이용해 잘게 잘라 섞는다. ★ 자르듯이 섞어야 글루텐이 생기는 것을 최소화 해, 바삭한 질감을 얻을 수 있어요.
2
계란과 우유를 섞어 넣고 카드로 잘라 주듯이 섞는다.
3
가루가 약간 보일 때쯤 건크랜베리와 호두를 넣어 같이 반죽한다.
4
뭉쳐진 반죽을 비닐에 싸서 냉장고에서 1시간 이상 휴지시킨다.
5
휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어주고 여러 겹 쌓이도록 3접절이를 5회 정도 해준 후 카드로 일정하게 자른다.
6
오븐팬에 놓고 겉면 코팅을 위해 계란물을 얇게 발라준 후 180℃로 예열된 오븐에서 20분 정도 굽는다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›