불(화)가 쇠(금)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 양파·마늘의 빛깔, 파·마늘의 맛, 파·마늘이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. •고추장 대신 케첩과 스리라차를 활용하여 달콤 매콤한 맛은 살리고 나트륨 섭취는 줄였어요.
재료
필수 재료
- 떡볶이떡40g
- 파3.5g
- 양파7g
- 식용유3g
양념장
- 케첩8g
- 스리라차3g
- 올리고당2g
- 다진마늘2g
- 간장1g
- 참기름1g
- 통깨0.5g
만드는 법
- 1
떡볶이 떡은 끓는 물에 데쳐 건진다.
- 2
꼬치에 데친 떡을 꽂는다.
- 3
파와 양파는 다진다.
- 4
양념장 재료에 다진 양파와 파를 섞어 양념장을 만든다.
- 5
팬에 식용유를 두른 뒤 양념장을 볶는다.
- 6
양념장을 떡꼬치에 묻힌 뒤 통깨를 뿌려 마무리한다.
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