火 화불(화)가 두드러지는 한 끼
토마토 해물누룽지탕
색화맛금재료화조리수
국&찌개끓이기6단계
- 열량
- 238.9kcal
- 탄수화물
- 28.6g
- 단백질
- 16.3g
- 지방
- 6.6g
- 나트륨
- 585.2mg
불(화)가 두드러지는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 토마토·고춧가루의 빛깔, 건고추·청양고추의 맛, 토마토·고추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. • 칼륨이 풍부한 토마토를 활용하여 나트륨 배출을 도왔어요.<br> • 고춧가루를 넣어 매콤한 맛으로 심심한 맛을 보완했어요.
재료2인분 기준
간편식 재료
- 알배추40g
- 우목심50g
- 깻잎5g
- 청경채25g
- 팽이버섯20g
- 표고버섯5g
- 숙주30g
추가 재료
- 오징어30g
- 새우40g
- 홍합164g
- 베트남 건고추10g
- 토마토250g
- 청양고추4g
- 양파50g
- 대파흰 부분, 10g
- 편 마늘10g
- 시판 누룽지50g
- 토마토 페이스트20g
- 식용유10g
- 간장5g
- 고춧가루6g
- 후추3g
- 다시팩20g
- 물4컵=800g
만드는 법
- 1
물에 다시팩을 넣고 20분간 중불에 끓여 육수를 만들고, 오징어는 껍질을 벗겨 솔방울 모양으로 썰고 홍합은 수염을 제거하고 새우는 몸통의 껍질을 벗긴다.
- 2
토마토는 껍질을 벗겨 5×5mm 크기로 썰고, 알배추, 표고버섯, 청양고추, 양파, 우목심, 깻잎은 채 썰고 청경채는 어슷 썬다.
- 3
팬에 토마토 페이스트를 볶다가 토마토를 넣고 끓이고 고춧가루, 다시마 육수(200ml)를 넣고 살짝 끓여 토마토 소스를 만든다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 대파, 편 마늘을 볶고, 우목심, 새우, 오징어, 홍합, 알배추, 양파, 표고버섯, 건고추를 넣어 볶다가 후추로 간하고, 간장을 넣는다.
- 5
토마토 소스를 함께 넣어 5분간 끓인다.
- 6
청경채, 팽이버섯, 숙주를 넣어 살짝 볶고, 깻잎과 누룽지를 올려 마무리한다.
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