물(수)가 두드러지는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 미역의 빛깔, 미소·미역의 맛, 미역이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. •가다랑어포로 우려낸 육수는 소금을 넣지 않아도 간이 맞아요.
재료
필수 재료
- 건미역2g
- 가다랑어포0.3g
양념
- 미소된장3g
- 미향0.3g
- 물350g
만드는 법
- 1
건미역을 물에 불린다.
- 2
불린 미역을 잘게 썬다.
- 3
냄비에 물(350g)과 가다랑어포를 넣어 우려내 육수를 만든다.
- 4
육수에 미소된장을 곱게 푼다.
- 5
국에 미역을 넣어 한소끔 끓인다.
- 6
미향을 넣어 마무리한다.
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