쇠(금)이 물(수)를 북돋는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 흑임자·검은깨의 빛깔, 소금의 맛, 흑임자·검은깨가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 검은깨 간 것을 체에 걸러내면 더 고운 죽을 만들 수 있다.
재료
주재료
- 불린 쌀30g
- 으깬 두부35g
- 검은 깨5g
- 물90g
- 소금적당량
만드는 법
- 1
쌀을 씻어 불린 뒤 믹서나 절구에 넣고 곱게 간다.
- 2
두부를 곱게 으깬다.
- 3
검은깨를 물에 넣어 돌맹이가 없도록 거른다.
- 4
3의 물기를 빼고 볶은 뒤 동량의 물을 넣고 곱게 간다.
- 5
냄비에 쌀과 두부, 적당량의 물을 넣고 센불에서 끓인다.
- 6
불을 줄여 쌀이 퍼지면 2의 검은깨를 넣고 더 끓여 소금으로 간한다.
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