金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
연두부 무순 냉국
색금맛금재료금조리수
국&찌개끓이기6단계
- 열량
- 71kcal
- 탄수화물
- 6.3g
- 단백질
- 6g
- 지방
- 3g
- 나트륨
- 223mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 연두부의 빛깔, 무순·고추의 맛, 연두부·대파가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 연두부는 아이스크림 국자로 동그랗고 예쁘게 모양을 내는 것이 보기에 좋다.
재료
주재료
- 연두부75g
- 무순10g
- 대파5g
- 청고추3g
- 홍고추3g
- 쑥갓2g
- 통깨1g
- 소금적당량
냉국 국물재료
- 다시마육수90g
- 간장4g
- 맛술2g
- 식초2g
- 설탕3g
만드는 법
- 1
무순의 잡티를 제거한 뒤 물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다.
- 2
연두부는 적당한 크기로 나눈다.
- 3
다시마 육수에 분량의 재료를 섞어 냉국 국물을 만든 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 만든다.
- 4
청, 홍고추, 대파는 2cm 길이로 곱게 채 썬다.
- 5
냉국 그릇에 2의 연두부를 담고 무순, 채썬 대파, 청, 홍고추를 가지런히 올린다.
- 6
5의 연두부에 차게 준비한 냉국 국물을 붓고 쑥갓을 얹은 뒤 통깨를 뿌린다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›