土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
된장냉국
색토맛토재료토조리수
국&찌개끓이기5단계
- 열량
- 30.4kcal
- 탄수화물
- 1.12g
- 단백질
- 0.73g
- 지방
- 0.6g
- 나트륨
- 69.4mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 된장의 빛깔, 된장·설탕의 맛, 된장이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 저염된장을 사용해 나트륨을 적게 섭취할 수 있다. 콩가루와 식초로 고소함과 새콤달콤한 맛을 더했다.
재료
재료
- 가다랑어포5g
- 오이5g
- 깻잎1g
육수
- 무50g
- 다시마1g
- 대파10g
- 물500g
- 된장양념 콩가루1g
- 설탕1.5g
- 식초2g
- 다진 대파0.5g
- 다진 마늘0.5g
- 다진 양파0.5g
- 다진 청양고추1g
- 저염된장1g
- 참기름3g
만드는 법
- 1
냄비에 육수 재료를 넣어 20분간 끓인 뒤 불을 끄고 가다랑어포를 넣어 10분간 우려 체에 걸러 차갑게 식힌다.
- 2
된장양념을 만든다.
- 3
오이와 깻잎은 채 썬다.
- 4
식힌 육수에 된장양념을 푼다.
- 5
채 썬 오이와 깻잎을 올려 마무리한다.
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