土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
현미 고구마 아란치니
색토맛토재료토조리화
일품튀기기6단계
- 열량
- 458.6kcal
- 탄수화물
- 68.4g
- 단백질
- 8.6g
- 지방
- 16.8g
- 나트륨
- 5.1mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 현미·고구마의 빛깔, 고구마의 맛, 현미·고구마가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 고구마를 이용해 단맛을 내고, 당 함량이 적은 현미를 사용해 덜 달면서 건강한 한끼 식사용 아란치니를 만들 수 있어요.
재료
주재료
- 고구마100g
- 현미밥210g
- 새송이버섯25g
- 당근25g
- 양파25g
- 달걀1개
- 파슬리3g
- 빵가루200g
- 밀가루100g
- 소금2g
- 후춧가루1g
- 식용유500g
만드는 법
- 1
고구마는 삶아서 식힌 후 으깬다.
- 2
새송이버섯, 양파, 당근은 다진 후 후춧가루와 소금을 넣고 팬에 볶는다.
- 3
야채가 익으면 현미밥을 넣어 볶은 후 식힌다.
- 4
볶은 현미밥은 속에 고구마를 채우고 동그란 모양을 만든다.
- 5
밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻힌다.
- 6
170~180℃ 기름에 튀긴다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›