土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
현미 입은 미트볼
색토맛금재료토조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 479.3kcal
- 탄수화물
- 16.6g
- 단백질
- 34.1g
- 지방
- 30.7g
- 나트륨
- 5.7mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 현미·소고기의 빛깔, 대추의 맛, 현미·소고기가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 고기의 대추와 소스의 배, 대추, 양파가 설탕을 대신해요.
재료
주재료
- 소고기100g
- 돼지고기100g
- 대추4알
- 배1개
- 현미튀밥30g
- 밀가루20g
- 양파60g
- 마늘30g
- 쪽파30g
- 생강5g
- 간장30g
- 소금0.5g
- 후춧가루0.2g
- 참기름3g
- 참깨3g
만드는 법
- 1
양파 40g, 마늘 20g, 대추 2알, 배, 생강, 간장, 물 70g을 넣고 졸여 소스를 만든다.
- 2
소고기, 돼지고기는 다진 뒤 소금, 후추, 참기름, 깨, 간장 15g을 넣어 밑간한다.
- 3
양파, 마늘, 대추를 다진 뒤 밀가루, 식용유와 함께 2번에 넣고 치댄다.
- 4
3번의 반죽을 동그란 모양으로 빚는다.
- 5
팬에 기름을 두르고 미트볼을 굽는다.
- 6
팬에 소스를 부어가며 졸인 뒤 쪽파, 현미튀밥을 올린다.
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