쇠(금)이 물(수)를 북돋는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 소금의 맛, 생선·바지락이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 해산물을 활용해 따로 간을 하지 않아도 맛있는 요리를 만들 수 있어요.
재료
주재료
- 양파(⅓개)
파프리카(⅓개)
- 레몬1개
- 방울토마토4개
- 손질된 흰살생선(½마리)
- 대하2마리
- 바지락4개
- 월계수잎3장
- 타임4~5줄기
- 소금2g
- 후춧가루1g
- 화이트와인15g
- 올리브유10g
만드는 법
- 1
양파, 파프리카는 채 썰고, 레몬은 얇게 썰고, 방울토마토는 2등분한다.
- 2
손질된 흰살생선에 밑간한다.
- 3
종이 포일에 채 썬 양파를 깐 뒤 밑간한 생선 → 손질한 파프리카 → 레몬 → 방울토마토 순으로 올린다.
- 4
대하, 바지락, 월계수잎, 타임을 올린 뒤 화이트와인과 올리브유를 뿌린다.
- 5
종이 포일로 감싸고 200℃로 예열한 오븐에 15~25분간 굽는다.
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