水 수물(수)가 두드러지는 한 끼
가지 탕수육
색수맛목재료수조리화
일품튀기기6단계
- 열량
- 297.2kcal
- 탄수화물
- 27.2g
- 단백질
- 7.5g
- 지방
- 17.6g
- 나트륨
- 596.3mg
물(수)가 두드러지는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 가지·간장의 빛깔, 간장·소금의 맛, 가지·돼지고기가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 가지는 칼로리가 낮고 수분이 많으며, 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출에 도움을 줘요.
재료
주재료
- 돼지고기70g
- 두부50g
- 아삭이고추30g
- 가지60g
- 식용유100ml
- 소금0.3g
- 후춧가루0.2g
- 간장20g
- 올리고당30g
- 식초10g
- 전분10g
- 튀김가루50g
만드는 법
- 1
돼지고기, 두부, 아삭이고추는 잘게 다지고, 가지는 어슷하게 4등분해 가운데 칼집을 넣는다.
- 2
다진 돼지고기는 밑간한 뒤 다진 두부, 고추를 넣어 섞는다.
- 3
칼집을 넣은 가지에 밑간한 돼지고기를 채운 뒤 튀김가루를 묻힌다.
- 4
튀김가루를 묻힌 가지는 180℃로 예열한 식용유(100㎖)에 7~8분간 두 번 튀긴다.
- 5
냄비에 가지소스 재료와 물(100㎖)을 넣어 4분간 끓인다.
- 6
그릇에 튀긴 가지를 얹고 가지소스를 뿌린다.
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