土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
치즈토마토 가지구이
색토맛수재료토조리화
일품볶기2인분6단계
- 열량
- 263.6kcal
- 탄수화물
- 9.4g
- 단백질
- 14.8g
- 지방
- 18.5g
- 나트륨
- 200.7mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 돼지고기·쌈장의 빛깔, 치즈·쌈장이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. •칼륨 함량이 높은 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요. •파프리카가루를 이용하여 감칠맛을 더해 싱거운 맛을 보완했어요.
재료
주재료
- 새송이버섯1개
양파(½개)
- 토마토2~3개
- 가지2개
- 돼지고기목살, 200g
- 슈레드 모차렐라치즈(½컵)
- 올리브유1Ts
- 다진 마늘2Ts
- 쌈장0.5Ts
파프리카가루(약간)
- 바질잎3~4장
만드는 법
- 1
새송이버섯, 양파, 토마토는 굵게 다지고, 가지는 모양대로 길게 썰고, 돼지고기는 한입 크기로 썬다.
- 2
중간 불로 달군 마른 팬에 가지를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 3
같은 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 노릇하게 볶고, 양파와 새송이버섯을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶는다.
- 4
중간 불로 올린 뒤 목살을 넣어 겉면의 색이 변할 때까지 볶고, 토마토를 넣어 으깬다.
- 5
쌈장과 파프리카가루를 넣어 고루 섞고, 토마토 국물이 배어 나오면 바질을 손으로 뜯어 넣은 뒤 국물이 자작해질 때까지 끓인다.
- 6
그릇에 ⑤의 재료를 담은 뒤 가지를 엇갈려 올리고, 치즈를 얹은 뒤 전자레인지에 넣어 모차렐라치즈가 녹을 때까지 조리해 마무리한다.
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