흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 들깨·당근의 빛깔, 찹쌀의 맛, 들깨·찹쌀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 사골육수에 들깨가루를 넣어 따로 간을 하지 않아도 맛있게 즐길 수 있어요.
재료
주재료
- 사골육수800g
- 들깨가루200g
- 마늘5g
- 부추20g
- 홍고추1개
- 양파30g
- 당근15g
- 찹쌀50g
만드는 법
- 1
찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 약 30분 간 충분히 불린다.
- 2
부추, 홍고추, 양파 및 당근을 잘게 다진다.
- 3
마늘은 곱게 다진다.
- 4
냄비에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 불린 찹쌀을 넣고 볶는다.
- 5
어느 정도 볶아지면 사골육수와 들깨가루를 넣고 은근히 끓인다.
- 6
찹쌀이 어느 정도 익으면 홍고추와 부추를 넣고 살짝 끓인다
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