흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 고구마·단호박의 빛깔, 고구마·단호박의 맛, 호박·고구마가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 단호박은 애호박에 비해 칼륨 함량이 2배 정도 많으며, 고구마 역시 칼륨 함량이 높아 나트륨 배설을 도와줘요. 지방의 섭취를 줄여야 하는 경우 우유 대신 저지방 우유를 사용해 보세요. 체 대신 믹서기를 이용할 때는 우유와 고구마, 단호박을 같이 넣으면 잘 갈려요.
재료
주재료
- 고구마70g · 1/2개
- 단호박30g · 4×6cm
- 우유100ml · 1/2컵
- 설탕2g · 1/3작은술
- 물50ml · 1/4컵
만드는 법
- 1
고구마와 단호박을 찜기에 10~20분 동안 익힌 후 껍질을 제거하고 으깨어 체에 거른 다.
- 2
냄비에 고구마, 단호박, 우유, 설탕을 넣고 잘 저어주며 끓인다.
- 3
스프의 농도를 보면서 물을 조금씩 넣어가며 걸쭉하게 끓여준다.
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