나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 애호박의 빛깔, 매실의 맛, 매실·애호박이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 해독작용과 살균작용이 있는 매실을 사용하면 돼지고기의 냄새도 감소시키고, 매실의 깊은 맛으로 나트륨이 적고 맛좋은 만두를 만들 수 있어요.
재료
주재료
- 돼지고기안심, 120g
- 당면50g
- 애호박1/2개
- 당근30g
- 표고버섯20g
- 목이버섯10g
- 양파50g
- 마늘20g
- 토마토100g
- 매실액50g
- 후춧가루0.2g
만드는 법
- 1
돼지고기 안심을 요리망치로 얇게 두드려 펴고 후춧가루로 밑간한다.
- 2
목이버섯은 불려 잘게 썰고 양파와 마늘은 입자있게 다진다
- 3
당면은 따뜻한 물에 충분히 불려 썰고 애호박, 당근, 표고버섯은 잘게 썬다.
- 4
팬에 기름을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶는다.
- 5
4번에 매실액과 잘게 자른 애호박, 당근, 표고버섯, 목이버섯, 당면을 넣고 볶아 만두소를 만든다.
- 6
돼지고기는 넓게 펴서 만두소를 넣고 주머니를 만들어 실로 묶고 토마토와 함께 오븐에 굽는다.
같은 반찬 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›