불(화)가 쇠(금)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 생크림·마늘의 빛깔, 마늘의 맛, 생크림·마늘이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 머위의 향이 푸실리와 어우러져 간을 조금만 해도 충분히 맛을 낼 수 있어요.
재료
주재료
- 머윗대100g
- 푸실리50g
- 올리브오일20g
- 마늘10g
- 양파20g
- 생크림100g
- 화이트와인30g
- 소금0.2g
만드는 법
- 1
푸실리는 뜨거운 물에 약 10분 정도 삶아 건져 올리브오일을 살짝 바른다.
- 2
머윗대는 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 껍질을 벗긴다.
- 3
껍질 벗긴 머윗대는 푸실리 크기로 자른다.
- 4
양파, 마늘은 입자있게 다진다.
- 5
팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 화이트와인을 넣고 볶는다.
- 6
5번에 생크림, 소금을 넣고 믹서에 간 뒤 푸실리와 머윗대를 넣고 한소끔 끓인다.
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