火 화불(화)가 두드러지는 한 끼
수박비빔국수와 수박고추장소스
색화맛화재료화조리수
일품끓이기6단계
- 열량
- 468.7kcal
- 탄수화물
- 88.7g
- 단백질
- 17.5g
- 지방
- 6g
- 나트륨
- 298.9mg
불(화)가 두드러지는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 고추장·수박의 빛깔, 고추장의 맛, 고추장·수박이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 수박물로 고추장양념의 농도를 조절한다.
재료
주재료
- 다슬기살20g
- 호박잎20g
- 부추15g
- 달걀15g
- 물300g
- 된장8g
- 국멸치5g
- 건다시마2.5g
- 파5g
- 다진 마늘5g
만드는 법
- 1
당근, 적채, 깻잎, 양배추는 씻어 4~5cm 가량으로 채 썬다.
- 2
수박의 과육과 흰부분의 껍질은 4~5cm 가량으로 채 썬다.
- 3
소면은 끓는 물에 넣고 끓어오르면 소량의 찬물을 붓고 다시 한 번 끓이고 속까지 익으면 재빨리 찬물에 헹구어 채반에 건진다.
- 4
달걀은 황백지단을 부쳐 채 썬다.
- 5
수박과 양파를 강판에 갈고 고추장, 고춧가루, 참기름, 다진 파, 다진 마늘, 식초, 매실액, 통깨를 넣어 수박고추장양념소스를 만든다.
- 6
소면에 수박고추장양념소스를 넣어 비비고 지단을 올린다.
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