불(화)가 쇠(금)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 방울토마토·새우의 빛깔, 홍고추의 맛, 토마토·고추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 미리 준비하는 경우 면을 삶아 기름을 넣어 섞어두면 덜 붙는다.
재료
주재료
- 달걀물10g
- 식용유1g
- 홍고추3g
- 마늘다진것1g
- 닭가슴살12g
- 새우12g
- 양파12g
- 청경채20g
- 스파게티면40g
- 방울토마토15g
- 버터적당량
소야소스
- 간장3g
- 발사믹식초1g
- 굴소스2g
- 꿀3g
만드는 법
- 1
팬에 기름을 두르고 홍고추와 마늘을 향이 날 때까지 볶는다.
- 2
1에 달걀물을 넣고 달걀이 부드럽게 부풀어 오르도록 기다렸다가 반 정도 익었을 때 가볍게 젓는다.
- 3
2에 닭고기, 새우, 양파를 넣고 볶는다.
- 4
3에 준비된 스파게티면을 넣고 한 번 볶은 뒤 소야소스를 넣고 면에 간이 충분히 베이도록 볶는다.
- 5
면이 볶아지면 청경채, 방울토마토를 넣고 살짝 볶는다.
- 6
5에 차갑게 한 버터를 넣어 소스에 윤기와 농도가 나도록 한다.
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