土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
차가운 당근 수프
색토맛목재료토조리수
일품끓이기6단계
- 열량
- 84kcal
- 탄수화물
- 13.2g
- 단백질
- 2.3g
- 지방
- 3.3g
- 나트륨
- 57mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 당근·오렌지의 빛깔, 당근이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 야채육수는 양파, 당근, 샐러리, 무 등의 야채와 월계수잎, 타임등을 넣어 끓여낸다.
재료
주재료
- 당근80g
- 버터2g
- 양파다진것10g
- 생강다진것1g
- 마늘다진것2g
- 야채육수50g
- 오렌지주스20g
- 생크림5g
- 당근주스30g
- 소금적당량
만드는 법
- 1
버터를 녹인 냄비에 양파, 생강, 마늘 다진 것을 넣고 양파가 반투명해 질 때까지 볶는다.
- 2
1에 얇게 썬 당근을 넣고 볶는다.
- 3
2에 야채육수, 오렌지주스를 넣고 당근이 익을 때까지 끓인다.
- 4
믹서에 3을 넣고 갈아준 뒤 차갑게 한다.
- 5
제공하기 직전에 크림을 넣어 섞은 뒤 당근주스를 넣는다.
- 6
소금, 후추로 마지막 간을 하고 차가운 볼에 담는다.
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