불(화)가 쇠(금)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 방울토마토의 빛깔, 토마토가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 바질, 치즈, 표고버섯, 새송이버섯과 같은 다양한 식재료를 사용하면 첨가당 없이도 다양한 풍미로 맛있게 먹을 수 있어요
재료
주재료
- 바게트1/4개
- 새송이버섯15g
- 표고버섯10g
- 방울토마토2개
- 바질10g
- 생모짜렐라치즈15g
- 마늘2.5g
- 올리브오일10g
- 소금0.2g
만드는 법
- 1
바게트는 1cm 두께로 잘라 한쪽 면에 다진 마늘과 올리브오일을 발라 팬에 굽고 식힌다.
- 2
방울토마토는 씨를 제거하고 다진 뒤 물기를 빼주고 바질은 얇게 슬라이스 한다.
- 3
생모짜렐라치즈를 잘게 찢고 방울토마토, 바질과 함께 소금, 올리브오일에 섞는다.
- 4
새송이버섯, 표고버섯, 마늘은 잘게 다진다.
- 5
팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 볶다가 표고버섯과 새송이버섯을 넣어 볶는다.
- 6
바게트에 각각 소를 얹는다.
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