土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
삼색 버터롤
색화맛토재료토조리화
후식굽기6단계
- 열량
- 446.8kcal
- 탄수화물
- 68.3g
- 단백질
- 14g
- 지방
- 13.1g
- 나트륨
- 9.9mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 곶감·꿀의 빛깔, 곶감·대추의 맛, 대추·꿀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 버터롤 안에 홍시, 곶감, 블루베리 등 다양한 과일, 견과류를 넣으면 버터롤 반죽에 설탕을 사용하지 않아도 맛있게 만들 수 있어요.
재료
주재료
- 홍시25g
- 호두25g
- 곶감25g
- 대추25g
- 블루베리25g
- 크랜베리25g
- 강력분275g
- 꿀20g
- 버터40g
- 달걀1/2개
- 이스트11g
- 소금5g
- 탈지분유8g
- 제빵개량제2.5g
- 물140g
만드는 법
- 1
강력분, 꿀, 달걀, 이스트, 소금, 탈지분유, 제빵개량제, 물을 믹서에 넣고 섞는다.
- 2
가루가 모두 녹아 섞이면 버터를 넣고 완전히 섞은 뒤 세 덩어리로 나눈다.
- 3
60분 간 1차 발효 후 40g씩 분할하여 둥글리기하고 15분 간 중간 발효 한다.
- 4
반죽을 손으로 굴려 뭉툭한 원뿔 모양을 만들고 밀대로 밀어 긴 삼각형 모양을 만든다.
- 5
각 반죽에 홍시/호두, 곶감/대추, 블루베리/크랜베리를 넣고 버터롤을 모양을 만든다.
- 6
40분 간 2차 발효 후 210℃ 오븐에서 10분 간 굽는다.
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