흙(토)가 쇠(금)을 북돋는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 생크림·아몬드의 빛깔, 생크림·아몬드가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 타르트 충전물로 설탕 대신 생크림과 블랙초콜릿을 녹여 사용할 수 있어요.
재료
주재료
- 박력분50g
- 버터27g
- 달걀1/4개
- 아몬드가루9g
- 꿀2g
- 생크림37g
- 블랙초콜릿83g
- 키위10g
- 블루베리10g
- 체리10g
만드는 법
- 1
믹서로 버터를 풀어준 뒤 달걀, 꿀을 넣고 섞는다.
- 2
박력분과 아몬드가루는 체에 내려 주걱으로 섞은 뒤 밀봉하여 냉장고에서 30분 간 휴지시킨다.
- 3
0.2~0.3cm 두께로 밀어 편 뒤 틀에 담아 포크로 구멍을 내고 170℃ 오븐에서 25분 간 굽는다.
- 4
생크림을 끓인 후 블랙초콜릿을 넣고 섞는다.
- 5
구운 타르트에 4번을 반 정도 채운 뒤 냉동실에서 10분 간 굳힌다.
- 6
과일을 적당한 크기로 잘라 타르트에 올린다.
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