土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
당 떨어진 마들렌
색토맛토재료토조리화
후식굽기6단계
- 열량
- 661.8kcal
- 탄수화물
- 73.8g
- 단백질
- 8.9g
- 지방
- 36.8g
- 나트륨
- 44mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 달걀·꿀의 빛깔, 대추·팥앙금의 맛, 대추·달걀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 반죽에 설탕 대신 꿀과 대추, 당근퓨레, 팥앙금으로 단맛을 낼 수 있어요.
재료
주재료
- 대추고5g
- 대추2알
- 당근퓨레5g
- 녹차가루5g
- 팥앙금5g
- 박력분150g
- 꿀15g
- 버터150g
- 달걀2개
- 베이킹파우더3g
- 소금0.8g
만드는 법
- 1
박력분, 베이킹파우더, 소금을 체친 뒤 달걀을 2~3회 나누어 넣는다.
- 2
1번을 3등분 하여 대추고, 채썬대추/당근퓨레/녹차가루, 팥앙금을 각각 섞는다.
- 3
각각에 녹인 버터(50g)를 넣고 부드럽게 섞은 뒤 비닐을 덮어 실온에서 30분 간 휴지시킨다.
- 4
마들렌 팬을 깨끗이 닦고 버터를 바른 뒤 밀가루를 뿌린다.
- 5
짤주머니에 원형 깍지를 끼우고 반죽을 채운 뒤 팬에 80~90% 정도 짜 넣는다.
- 6
175℃ 오븐에서 20분 간 굽는다.
같은 후식 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›