흙(토)가 쇠(금)을 북돋는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 닭고기·쌀의 빛깔, 닭고기·쌀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 강황가루 특유의 향을 통해 소금과 기름의 양을 줄여 나트륨 함량을 낮췄다.
재료
재료
- 쌀80g
- 완두콩10g
- 닭고기100g
- 대추10g
- 수삼20g
- 양파20g
- 당근10g
양념
- 강황가루3g
- 맛술15g
만드는 법
- 1
쌀은 30분 정도 불린 뒤 동량의 물에 강황가루를 풀어 완두콩과 함께 넣어 밥을 짓는다.
- 2
닭고기를 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 뒤 작게 썰어 대추, 수삼과 함께 맛술에 재워 잡냄새를 없앤다.
- 3
양파와 당근은 작게 깍둑 썬다.
- 4
팬에 기름을 두른 후 재워둔 닭고기와 당근, 양파를 볶는다
- 5
강황밥을 넣고 같이 볶아 마무리한다.
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