흙(토)가 물(수)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 미역의 빛깔, 미역의 맛, 미역이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 미역과 해산물로 짭짤한 맛을 내 소금을 적게 사용하고, 들깻가루를 넣어 고소한 맛을 더했다.
재료
재료
- 쌀80g
- 완두콩10g
- 닭고기100g
- 대추10g
- 수삼20g
- 양파20g
- 당근10g
양념
- 강황가루3g
- 맛술15g
만드는 법
- 1
쌀과 다시마를 넣고 쌀과 동량의 물을 부어 밥을 고슬고슬하게 짓는다.
- 2
양파는 굵게 다지고, 쪽파와 고추는 송송 썰고, 오징어와 주꾸미는 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 3
달군 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸다.
- 4
미역을 넣고 볶다가 손질해둔 오징어, 주꾸미, 새우살, 양파를 넣어 볶는다.
- 5
밥을 넣고 소금을 넣어 볶다가 들깻가루를 넣어 볶는다.
- 6
송송 썬 쪽파와 청양고추, 붉은 고추를 넣어 조금 더 볶아 마무리한다.
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