불(화)가 쇠(금)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 밥·마늘의 빛깔, 고추·마늘의 맛, 밥·마늘이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 파인애플에 레몬소금을 살짝 뿌려서 단맛을 향상시키고 더욱 쫀득하게 만들어준다. 과일을 이용해 만든 맛간장을 마지막에 살짝 첨가해주면서 풍미를 더해주는 요리법으로 나트륨을 줄였다.
재료
주재료
- 밥150g
- 칵테일새우50g
- 파인애플 통조림100g
- 양파60g
- 청고추15g
- 노란파프리카20g
- 빨간파프리카20g
- 마늘15g
- 계란60g
- 마늘기름30g
- 흰후추1g
- 레몬소금1g
- 맛간장15g
- 통깨10g
만드는 법
- 1
양파, 2가지색 파프리카, 청고추는 작은 깍두기 모양으로 잘라준다.
- 2
파인애플도 먹기 좋게 썰어준 뒤 레몬소금을 살짝 뿌려준다.
- 3
계란은 풀어서 팬에 스크램블을 만들어준다.
- 4
마늘을 다진 후 마늘기름으로 칵테일 새우를 볶아준다.
- 5
볶아진 칵테일새우에 잘라준 채소를 넣어 다시 볶아준다.
- 6
여기에 밥을 넣어서 볶아주고 파인애플과 맛간장, 통깨를 넣어서 볶아준다.
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