金 금 土 토흙(토)가 쇠(금)을 북돋는 한 끼

봄주먹밥

색토맛금재료토조리수

밥끓이기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

흙(토)가 쇠(금)을 북돋는 한 끼예요

쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 밥·두부의 빛깔, 깻잎·고춧가루의 맛, 밥·두부가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 주먹밥에 소스를 넣지 않고 찍어 먹을 수 있도록 하여 나트륨 섭취를 줄일 수 있다. 또한 강된장에 두부를 넣어 나트륨 함량을 줄였다.

재료

1
봄동과 깻잎은 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
2
데친 꼬막살은 물기를 제거하고 다져 올리브유로 양념한 밥에 참깨와 함께 버무린 후 한입 크기로 주먹밥을 만든다.
3
낙지 다리는 데쳐 찬물에 담가 식힌 뒤 참기름(3g)에 양념하고, 두릅은 데쳐 물기를 제거한 뒤 올리브유로 양념한다.
4
봄동에 꼬막밥을 넣고 만 뒤 깻잎으로 싸고 데친 미나리로 묶어 봄주먹밥을 만든다.
5
냄비에 참기름(10g)을 두르고 양파, 당근, 애호박을 넣고 볶은 뒤 물, 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 붉은 고추, 청양고추를 넣고 끓이다가 두부를 넣고 조려 두부강된장을 만든다.
6
봄주먹밥에 낙지와 두릅, 두부강된장을 곁들여 마무리한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›