土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
뿌리채소들깨수제비
색토맛토재료토조리수
국&찌개끓이기6단계
- 열량
- 276.1kcal
- 탄수화물
- 9.2g
- 단백질
- 3.3g
- 지방
- 4.6g
- 나트륨
- 680.5mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 들깨·들깻가루의 빛깔, 감자·연근의 맛, 들깨·찹쌀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 미역과 감자, 연근은 칼륨을 많이 함유하고 있어 나트륨 배출을 돕는다. 또한 들깻가루로 고소한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다
재료
재료
- 다시마2g
- 감자20g
- 연근20g
- 마른 미역2g
- 새알심 찹쌀가루40g
- 물25g
- 소금0.1g
양념
- 들기름5g
- 다진 마늘15g
- 들깻가루50g
- 국간장5g
만드는 법
- 1
냄비에 다시마와 물(250g)을 넣고 중간 불에서 끓여 끓어오르면 다시마를 건진다.
- 2
감자와 연근은 껍질을 벗겨 깍둑 썰고 물에 헹궈 전분기를 제거한다.
- 3
마른 미역은 미지근한 물에 담가 불린 후 손으로 바락바락 주물러 한입 크기로 썬다.
- 4
찹쌀가루에 물(25g)과 소금(0.1g)을 넣고 반죽해 작은 새알심을 만든다.
- 5
냄비에 들기름을 두르고 미역과 다진 마늘을 넣고 볶다가 다시마물과 감자, 연근을 넣고 끓인다.
- 6
감자가 익을 때쯤 새알심을 넣어 익힌 후 들깻가루를 넣고 국간장으로 간을 해 마무리한다.
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