火 화불(화)가 두드러지는 한 끼
해물토마토김치찌개
색화맛금재료화조리수
국&찌개끓이기5단계
- 열량
- 88.2kcal
- 탄수화물
- 2g
- 단백질
- 1g
- 지방
- 0.5g
- 나트륨
- 566.5mg
불(화)가 두드러지는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 김치·토마토의 빛깔, 고추의 맛, 김치·토마토가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 해산물로 시원한 맛을 내고 따로 간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다
재료
재료
- 김치40g
- 토마토30g
- 양파40g
- 오징어15g
- 홍합20g
- 바지락15g
- 주꾸미25g
- 데친 미나리2g
- 쑥갓5g
- 느타리버섯7g
- 팽이버섯7g
- 어슷 썬 풋고추1g
- 김치주머니 소 새우15g
- 부추3g
- 불린 당면7g
- 불린 무말랭이3g
- 녹말가루5g
- 달걀23g
만드는 법
- 1
김치를 씻은 뒤 줄기부분은 한입 크기로 썰고, 잎은 따로 두고, 토마토, 양파도 비슷한 크기로 썬다.
- 2
오징어는 칼집을 넣고, 홍합, 바지락, 주꾸미와 함께 살짝 데친 뒤 식용유(10g) 두른 팬에 볶는다.
- 3
새우, 부추, 불린 당면과 무말랭이는 다진 뒤 녹말가루와 달걀을 넣어 반죽해 김치주머니 소를 만든다.
- 4
김치 잎에 소를 넣고 주머니 모양으로 감싸 데친 미나리로 묶는다.
- 5
김치와 채소를 볶아 냄비에 담은 뒤 해산물과 김치주머니를 넣고 끓이다가 끓어오르면 쑥갓, 느타리버섯, 팽이버섯, 고추를 올려 마무리한다.
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