불(화)가 쇠(금)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 고춧가루·고추장의 빛깔, 고춧가루·고추장의 맛, 고추장·파프리카가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 파프리카와 토마토를 소스에 넣어 나트륨 함량을 줄이면서 자연스러운 단맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.
재료
재료
- 마늘20g
- 깻잎2g
- 쪽파1g
- 파프리카60g
- 양파40g
- 대파10g
- 방울토마토50g
- 닭가슴살30g
- 이태리시즈닝1g
- 라면110g
양념
- 카레가루2g
- 고춧가루1g
- 고추장10g
- 참기름2g
만드는 법
- 1
마늘 5g은 다지고, 나머지 마늘(15g)은 편 썰어 노릇하게 튀긴다.
- 2
깻잎은 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 파프리카는 주사위 모양으로 썰고, 양파와 대파는 채 썰고, 방울토마토는 반을 갈라 준비한다.
- 3
닭가슴살은 어슷하게 납작 썰어 이태리시즈닝에 재운 뒤 팬에 구워 준비한다.
- 4
다진 마늘, 양파, 대파를 팬에 넣고 향을 내다 파프리카와 방울토마토, 양념을 넣고 볶은 뒤 한 김 식혀 믹서에 곱게 갈아 소스를 만든다.
- 5
팬에 소스와 구운 닭가슴살을 넣어 볶다가 삶은 라면을 넣고 재빠르게 볶는다.
- 6
튀긴 마늘과 깻잎, 쪽파를 올려 마무리한다.
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