불(화)가 흙(토)를 북돋는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 단호박·치즈의 빛깔, 감자·단호박의 맛, 단호박·치즈가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 비트소스의 매콤함과 단호박소스의 달콤함으로 맛을 주었어요.
재료
주재료
- 삶은 스파게티80g
- 감자10g
- 파르메산 치즈가루(약간)
어린잎채소(약간)
- 비트40g
- 올리브유30g
- 스리라차소스5g
- 마늘10g
- 미니 단호박70g
- 생크림100g
- 설탕3g
만드는 법
- 1
믹서에 비트소스 재료를 넣어 곱게 갈아 삶은 스파게티에 넣어 버무린다.
- 2
미니 단호박은 잘게 자른 뒤 끓는 물에 3분간 익혀 건진다.
- 3
익힌 미니 단호박은 믹서에 곱게 간 뒤 생크림으로 농도를 맞추고 설탕으로 간하여 단호박소스를 만든다.
- 4
감자는 얇게 모양대로 썬다.
- 5
중간 불로 달군 팬에 얇게 썬 감자를 2분간 볶아 바삭하게 만들어 잘게 부순다.
- 6
그릇에 단호박소스를 붓고, 비트소스를 버무린 스파게티를 담은 뒤 어린잎채소, 파르메산 치즈가루, 잘게 부순 감자를 올려 마무리한다.
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