물(수)과 불(화)이 서로를 맞추는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 토마토의 빛깔, 토마토가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 나트륨 배출에 도움을 주는 토마토와 갖가지 채소들이 조화를 이루어 짠맛을 대체하였다.
재료
주재료
- 홀토마토200g
- 토마토100g
- 다진양파30g
- 다진마늘20g
- 먹물파스타25g
- 치즈25g
- 파슬리가루1g
- 함초소금1g
- 올리브오일30g
곁들이 야채
- 양파20g
- 가지20g
- 2가지색 파프리카20g
- 애호박20g
만드는 법
- 1
토마토홀과 토마토는 송송 다져주고, 마늘, 양파를 냄비에서 볶은 후 믹서에 갈아 토마토 스프를 만들어준다.
- 2
만들어진 스프를 볶아서 신맛을 날려준다.
- 3
먹물파스타면은 삶은 뒤 오일에 버무려주고 볶아준다.
- 4
양파, 애호박, 가지, 2가지색 파프리카를 먹기 좋게 잘라 팬에 볶아준다.
- 5
접시에 볶아진 채소와 파스타면을 서로 다시 볶아준다.
- 6
치즈를 곱게 다져주고 접시에 파스타면을 올린 뒤, 토마토스프와 치즈가루를 뿌려 완성 한다.
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