土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
소고기찜과 검은콩수제비
색토맛토재료토조리금
일품찌기2인분6단계
- 열량
- 264.2kcal
- 탄수화물
- 16.1g
- 단백질
- 30.8g
- 지방
- 8.5g
- 나트륨
- 437.1mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 소고기·당근의 빛깔, 단호박·감자의 맛, 소고기·버섯이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. •칼륨 함량이 높은 단호박, 느타리버섯, 검은콩, 감자는 나트륨 배출에 도움을 줘요.
재료
주재료
- 팽이버섯(½봉)
- 느타리버섯(½줌)
알배추(½개)
- 쪽파3대
- 가지(½개)
당근(¼개)
- 흰다리새우7마리
- 관자4개
삶은 검은콩(½컵)
- 소고기불고기용 부채살, 200g
숙주(⅓줌)
- 달걀노른자2개
- 쑥갓(⅓줌)
미니 단호박(½개)
- 생표고버섯5개
- 청경채2개
- 소금0.3Ts
- 통밀가루(¼컵)
- 돼지감자가루(¼컵)
현미쌀가루(¼컵)
- 저염 간장2Ts
- 맛술0.3Ts
- 꿀1Ts
- 레몬즙1Ts
- 다진 쪽파1Ts
- 다진 청양고추0.5Ts
만드는 법
- 1
팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라 낱낱이 가르고, 알배추는 한입 크기로 썰고, 쑥갓과 쪽파는 한입 크기로 썬다.
- 2
가지와 당근은 어슷 썰고, 단호박은 씨 제거 후 7~8쪽으로 썰고, 표고버섯은 별모양 칼집을 내고, 새우는 깨끗하게 씻고, 관자는 한입 크기로 썬다.
- 3
믹서에 삶은 검은콩과 물(1컵)을 넣어 갈고, 볼에 담은 뒤 검은콩 수제비 반죽 재료와 고루 섞어 치대고, 냉장실에서 30분간 숙성한다.
- 4
불고기용 소고기를 펼치고, 팽이버섯과 쪽파를 위에 올려 돌돌 만다.
- 5
대나무 찜기에 손질한 채소, 해산물, 숙주 순으로 깔아준다.
- 6
그 위에 고기 버섯말이를 올려 중간 불에서 10분간 쪄내고, 달걀노른자와 양념장을 곁들여 마무리한다.
같은 일품 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›