土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
양송이버섯과 포도주스를 가미한 등심구이
색금맛토재료토조리화
일품굽기6단계
- 열량
- 182.5kcal
- 탄수화물
- 15.3g
- 단백질
- 11.3g
- 지방
- 10.3g
- 나트륨
- 163mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 등심·쇠고기의 빛깔, 설탕의 맛, 버섯·등심이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 저나트륨 요리에서는 여러 사양 향신료를 섞어서 조리하면 강한 향으로 인해 염도가 낮은 것이 잘 인식되지 않게 해준다.
재료
주재료
- 쇠고기등심50g
- 양송이버섯20g
- 포도주스50g
- 토마토80g
- 물15g
- 바질2.5g
- 설탕1.3g
- 오레가노2g
- 마늘가루0.5g
- 소금0.4g
- 파슬리다진것5g
- 월계수잎0.2g
- 로즈마리2.5g
- 통후추1g
- 타임2.5g
만드는 법
- 1
유리볼에 고기를 담고 로즈마리, 통후추 으깬 것, 양송이버섯 썬 것, 월계수잎, 포도주스를 넣고 절인다.
- 2
작은 유리볼에 토마토소스와 소고기육수, 바질, 오레가노, 설탕, 마늘가루를 넣고 섞는다.
- 3
재워둔 고기를 꺼내 가열된 팬에 앞 뒷면을 익힌다.
- 4
고기를 구웠던 팬에 1의 남은 국물과 2의 토마토소스를 붓는다.
- 5
팬에 붙은 고기 조각들을 긁어내 함께 중불에서 끓여 양송이버섯 소스를 만든다.
- 6
스테이크를 썰어 그릇에 담고 양송이버섯 소스를 끼얹는다.
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