土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
두부청국장죽
색토맛토재료토조리수
밥끓이기6단계
- 열량
- 255.1kcal
- 탄수화물
- 37.6g
- 단백질
- 16.3g
- 지방
- 4.4g
- 나트륨
- 118.2mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 청국장·쇠고기의 빛깔, 청국장의 맛, 청국장·버섯이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 죽에 청국장가루를 사용해서 구수한 맛이 짠맛을 대체하고 두부, 소고기, 채소를 넣어 씹는 맛과 음식의 색감으로 맛을 높여주었다.
재료
주재료
- 청국장가루20g
- 두부60g
- 밥150g
- 표고버섯12g
- 당근20g
- 애호박25g
양념장
- 다진쇠고기30g
- 참기름15g
- 맛간장10g
- 버섯마늘소금1g
- 흰후추1g
- 다진마늘10g
- 다진대파7g
- 흑임자1g
만드는 법
- 1
다진 쇠고기는 양념장에 버무려주고 두부는 으깨준다.
- 2
애호박, 당근은 송송 다져준다.
- 3
표고버섯은 불려준 뒤 채 썰어 참기름과 버섯마늘소금에 살짝 무쳐서 볶아준다.
- 4
양념된 소고기는 팬에 볶아준다.
- 5
소고기를 볶아주던 팬에 밥과 표고를 넣고 끓여주다 두부를 넣고 죽을 해준다.
- 6
다진 애호박, 당근을 넣어서 끓여주고 불을 끄기 전에 청국장과 흑임자를 넣어 죽을 완성한다.
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