흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 강황·바나나의 빛깔, 바나나·감자의 맛, 바나나·달걀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 1 칼륨이 풍부한 토마토, 양파를 활용하여 나트륨 배출을 도왔어요. 2 채소는 제철 식재료로 변경하여 활용해도 좋아요.
재료
주재료
- 바나나60g
- 양파24g
- 양송이버섯24g
- 감자24g
- 검은콩두유24g
- 달걀48g
- 후추3g
- 다진 마늘12g
- 아몬드가루36g
- 베이킹파우더3g
- 강황가루6g
토 핑
- 방울토마토36g
- 바질6g
만드는 법
- 1
바나나는 으깨고 양파, 양송이버섯, 감자, 바질은 작게 자른다. 방울토마토는 1/4 크기로 자른다.
- 2
볼에 손질한 바나나, 양파, 양송이버섯, 감자, 바질을 넣고 검은콩두유, 달걀, 후추, 다진 마늘을 넣고 섞는다.
- 3
볼에 아몬드가루, 베이킹파우더, 강황가루를 체 쳐서 넣고 섞어 반죽을 완성한다.
- 4
머핀 틀에 반죽을 2/3 정도 넣고, 손질한 방울토마토 3~4토막을 올린다.
- 5
170°C로 예열한 오븐에서 20분 동안 구운 후 꺼낸다.
- 6
바질로 장식하여 마무리한다.
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