土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
고구마치즈크로켓
색토맛토재료토조리화
후식튀기기6단계
- 열량
- 450kcal
- 탄수화물
- 57.9g
- 단백질
- 18g
- 지방
- 16.3g
- 나트륨
- 29.7mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 고구마·치즈의 빛깔, 고구마·꿀의 맛, 고구마·치즈가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 고구마와 양파로 크로켓을 만들어 설탕 없이 단맛을 낼 수 있어요
재료
주재료
- 호박고구마200g
- 새우살80g
- 삼색파프리카80g
- 양파40g
- 모짜렐라치즈40g
- 밀가루20g
- 달걀1개
- 빵가루20g
- 생크림15g
- 버터10g
- 꿀5g
- 식용유40g
만드는 법
- 1
고구마는 찜통에 찐 후 껍질을 제거하고 으깨 생크림, 꿀을 넣고 섞는다.
- 2
새우살, 파프리카, 양파는 잘게 다진 뒤 팬에 버터를 두르고 볶는다.
- 3
볼에 1번과 2번을 넣고 서로 잘 섞이도록 치댄다.
- 4
3번을 한입 크기로 떼어낸 후 가운데 모짜렐라 치즈를 넣고 공모양으로 만든다.
- 5
크로켓에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻힌다.
- 6
180℃의 기름에 크로켓을 튀긴다.
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