水 수물(수)가 두드러지는 한 끼
미역전복죽
색금맛수재료수조리수
밥끓이기6단계
- 열량
- 247.9kcal
- 탄수화물
- 48.3g
- 단백질
- 4.9g
- 지방
- 3.9g
- 나트륨
- 140.9mg
물(수)가 두드러지는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 미역·다시마의 빛깔, 다시마·미역의 맛, 미역·전복이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 전복 껍질에서 나오는 구수한 맛과 짠맛이 추가로 간을 안해도 염도를 맞출 수가 있었다. 검정깨의 고소한 맛은 죽을 먹기 전에 간을 하지 않아도 담백하고 고소한 맛으로 나트륨 줄인 죽을 만들 수가 있다.
재료
주재료
- 전복100g
- 찹쌀70g
- 당근25g
- 다시마 사방 10x10cm
- 건조 자른미역3g
- 참기름15g
- 검정깨5g
만드는 법
- 1
전복은 내장과 분리해 손질한다.
- 2
내장은 칼로 다진다.
- 3
당근과 전복살은 송송 잘라준다.
- 4
전복 껍질과 다시마를 넣어 물 300g에 국물을 만들어준다.
- 5
만들어진 국물에 미역을 넣고 끓여준다.
- 6
다진 내장과 불린 찹쌀을 참기름에 볶다가 끓인 미역국을 넣고 더 끓여 죽을 만든다. 다진 당근, 흑임자로 마무리 완성한다.
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