흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 표고버섯의 빛깔, 쌀의 맛, 버섯이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 물의 양 조절에 주의하여 너무 죽처럼 되지 않도록 주의 한다.
재료
주재료
- 불린 쌀30g
- 물92g
- 참치살10g
- 표고버섯5g
- 무5g
- 양파5g
- 참기름2g
- 통깨1g
- 소금적당량
만드는 법
- 1
불린 쌀은 믹서나 절구를 이용하여 간다.
- 2
참치 살, 표고버섯, 무, 양파는 곱게 다진다.
- 3
팬에 참기름을 두르고 1과 다진 표고버섯, 무, 양파를 볶는다.
- 4
3에 물을 넣어 무른 밥을 짓는다.
- 5
4의 밥이 끓어오르면 다진 참치 살을 넣고 저어가며 끓인다.
- 6
참치 살이 다 익으면 통깨를 뿌린다.
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