쇠(금)이 나무(목)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 취나물·참나물의 빛깔, 식초의 맛, 나물이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 식이섬유가 풍부한 나물들은 장운동을 활발하게 도와주고 나트륨 배출도 도와줘요.
재료
주재료
- 취나물50g
- 참나물30g
- 곤드레나물30g
- 유부50g
- 쌀200g
- 식초20g
- 설탕30g
- 소금0.2g
- 토마토30g
만드는 법
- 1
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 뒤 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
- 2
취나물과 참나물은 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 헹군다.
- 3
곤드레나물은 충분히 불려 삶아 헹군다.
- 4
유부는 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거 하고 반으로 자른다.
- 5
식초, 설탕, 소금을 섞어 촛물을 만든다.
- 6
촛물을 밥에 섞고 준비한 나물을 다져 골고루 섞고 데친 유부에 넣고 초밥을 만들어 접시에 담은 뒤 나물과 토마토를 올린다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›