土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼

버섯탕수

색토맛목재료토조리화

반찬튀기기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

흙(토)가 두드러지는 한 끼예요

흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 튀김·표고버섯의 빛깔, 설탕의 맛, 버섯·달걀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 갖가지 버섯향과 키위의 새콤달콤함이 어우러져 소스의 나트륨 함량을 낮췄어요.

재료

1
새송이와 느타리, 표고버섯은 먹기 좋은 형태로 썰어 준비한다.
2
썰어 놓은 버섯에 소금을 살짝 뿌려 놓는다.
3
소금 뿌린 버섯에 녹말가루와 달걀물을 넣고 골고루 섞는다.
4
오이, 당근, 양파, 키위는 작은 깍두기 모양으로 썰어 준비한다.
5
냄비에 저염간장에 설탕을 넣고 골고루 섞어 끓이다가, 물녹말을 풀어 농도를 맞추고 썰어놓은 오이, 당근, 양파를 넣어 소스를 만든다.
6
튀김기름의 온도가 약 170~180℃ 정도 올라오면 녹말옷을 입힌 버섯(③)을 재빠르게 튀겨 기름을 제거하고, 접시에 담아 소스(⑤)를 얹고 키위를 올려 완성 한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›