土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
고등어카레탕수
색토맛토재료토조리수
반찬끓이기6단계
- 열량
- 171.3kcal
- 탄수화물
- 15.5g
- 단백질
- 7.5g
- 지방
- 8.8g
- 나트륨
- 254.7mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 카레·감자의 빛깔, 카레·우유의 맛, 카레·감자가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 탕수 소스를 우유와 카레가루, 과일을 사용하여 구수하고 담백한 맛으로 짠맛을 대체하였다.
재료
주재료
- 냉동고등어300g
- 전분가루50g
- 식용유200g
- 우유200g
- 카레가루20g
- 감자50g
- 애호박25g
- 방울토마토25g
- 양파20g
- 사과25g
- 꿀15g
만드는 법
- 1
냉동고등어는 먹기 좋은 크기로 잘라 전분을 묻혀 기름에 두 번 튀겨준다.
- 2
애호박, 방울토마토, 사과는 적당한 크기로 잘라준다.
- 3
감자와 양파는 적당한 크기로 자른 뒤 물 1컵 에 감자를 먼저 넣고 끓여주다 양파를 넣고 끓여 단맛을 내준다.
- 4
우유에 카레가루를 섞어 불려준 뒤 끓고 있는 감자에 넣어준다.
- 5
튀겨진 고등어를 키친타월을 이용해 기름을 빼준다.
- 6
카레가 완성되면 사과, 방울토마토, 꿀을 넣어주고 튀겨 놓은 고등어에 뿌려 완성한다.
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