金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼

배추만두탕

색금맛금재료금조리수

국&찌개끓이기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요

쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 배추·만두의 빛깔, 대파·마늘의 맛, 배추·두부가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 두부와 배추를 이용하여 고소하고 달달한 맛이 어우러져 저염간장을 사용해도 그 맛을 충분히 느낄 수 있어요.

재료

1
냄비에 무와 양지육, 마늘을 넣고 은근히 끓여 육수를 만들어 놓는다.
2
배추와 미나리는 면보를 깔고 찜통에서 약 10분 정도 쪄서 식혀놓는다.
3
두부는 면보에 넣어 손으로 물기를 짜 놓는다.
4
부추는 송송 썰고, 표고, 느타리버섯은 잘게 다지고, 소고기도 다져 놓고, 저염 간장과 파, 마늘, 참기름, 후춧가루, 통깨를 넣고 잘 섞어서 만두속을 만들 어 놓는다.
5
쪄놓은 배추를 한 장 펴놓고, 그 위에 만들어 놓은 만두속을 넣어 양 쪽을 접어 말아준다.
6
말아놓은 배추만두를 쪄 놓은 미나리 끈으로 묶은 후, 만들어 놓은 육수가 끓으면 배추만두를 넣고 간장으로 간을 한 뒤 한 번 더 끓여서 완성한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›