火 화불(화)가 두드러지는 한 끼
완자김치찌개
색화맛금재료화조리수
국&찌개끓이기6단계
- 열량
- 161.1kcal
- 탄수화물
- 1.34g
- 단백질
- 6.78g
- 지방
- 2.61g
- 나트륨
- 355mg
오늘의 행운 음식 「김치찌개」, 이렇게 만들어 봐요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 김치·붉은고추의 빛깔, 고추의 맛, 김치·고추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 김치는 물에 한 번 씻어 염분을 최대한 제거하고, 쇠고기육수로 깊은 맛을 내고 붉은 고추로 매콤한 맛을 더해 소금간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다.
재료
재료
- 콩나물30g
- 김치50g
- 두부40g
- 붉은 고추15g
- 다진 돼지고기등심, 60g
- 새우젓5g
육수
- 대파10g
- 마늘5g
- 쇠고기50g
만드는 법
- 1
대파, 마늘, 쇠고기를 물(300g)과 함께 끓인 뒤 면포에 걸러 육수를 만든다.
- 2
콩나물, 김치를 물에 씻어 손질한다.
- 3
두부는 물기를 빼고, 붉은 고추는 다진 뒤 돼지고기와 섞어 반죽해 동그랗게 빚어 완자를 만든다.
- 4
김 오른 찜기에 완자를 넣어 찐다.
- 5
육수를 끓이고 끓어오르면 김치, 콩나물, 새우젓을 넣는다.
- 6
한소끔 더 끓이다가 완자를 넣고 조금 더 끓여 마무리한다.
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