土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
인삼갈비탕
색토맛토재료토조리수
국&찌개끓이기6단계
- 열량
- 361.2kcal
- 탄수화물
- 25.5g
- 단백질
- 36.9g
- 지방
- 12.4g
- 나트륨
- 161.2mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 소고기·갈비의 빛깔, 대추·설탕의 맛, 소고기·버섯이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 표고버섯, 양파, 마늘, 인삼을 넣고 끓인 육수에 갈비를 넣고 갈비탕을 만들면 천연의 맛을 느낄 수 있고, 나트륨 배출을 도와줘요.
재료
주재료
- 소고기갈비, 300g
- 인삼2뿌리
- 당면50g
- 표고버섯1개
- 달걀1개
- 대추3알
- 양파50g
- 파30g
- 마늘30g
- 설탕10g
- 저염간장20g
만드는 법
- 1
갈비는 찬물에 담궈 핏물을 뺀다.
- 2
끓은 물에 갈비를 데친다.
- 3
찬물에 표고버섯, 파, 마늘, 양파 및 인삼을 넣고 데친 갈비를 넣고 약 2시간 정도 끓여 갈비탕을 만든다.
- 4
저염간장에 설탕을 섞어 고기소스를 만든다.
- 5
당면은 뜨거운 물에 불려 갈비탕을 먹기 직전에 넣는다.
- 6
달걀은 황백으로 나눠 지단을 부쳐 완성된 갈비탕 위에 대추와 함께 올려 완성한다.
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