水 수물(수)가 두드러지는 한 끼
검은콩국수
색수재료수조리수
일품끓이기6단계
- 열량
- 343.6kcal
- 탄수화물
- 68.1g
- 단백질
- 11.2g
- 지방
- 3g
- 나트륨
- 633.5mg
물(수)가 두드러지는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 검은콩·메밀의 빛깔, 검은콩·메밀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 블랙푸드의 대표 주자인 검은콩으로 만들어 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.
재료
주재료
- 검은콩200g
- 메밀면120g
- 오이30g
- 방울토마토1개
- 땅콩20g
- 잣10g
- 참깨5g
만드는 법
- 1
검은콩은 깨끗이 씻어 약 12시간 정도 충분히 불린다.
- 2
불린 검은콩은 20분 정도 삶아 깨끗이 씻는다.
- 3
삶은 검은콩은 믹서기에 곱게 갈아 차갑게 식힌다.
- 4
오이는 씨를 제거하고 깨끗이 씻어 채썬다.
- 5
물을 끓여 메밀면을 삶고, 찬물에 여러번 헹구어 건져 물기를 뺀다.
- 6
메밀면을 그릇에 담고 차가운 콩 국물, 땅콩, 잣, 오이, 방울토마토 및 통깨를 올린다.
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