土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
단호박 된장매쉬와 해물굴림만두
색토맛토재료토조리금
일품찌기6단계
- 열량
- 96.7kcal
- 탄수화물
- 10.2g
- 단백질
- 11.3g
- 지방
- 1.2g
- 나트륨
- 414.6mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 된장·단호박의 빛깔, 된장·단호박의 맛, 된장·단호박이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 된장에 고구마와 단호박을 섞어 나트륨을 줄이고 짠맛이 줄어든 부드러운 된장소스를 만들었어요.
재료
주재료
- 소고기우둔살, 50g
- 새우3마리
- 흰살생선100g
- 단호박1/2개
- 고구마50g
- 녹말10g
- 달걀1개
- 된장30g
- 소금0.1g
만드는 법
- 1
새우와 흰살생선, 우둔살은 쪄낸 후 한 김 식힌다.
- 2
쪄낸 새우와 흰살 생선, 우둔살을 곱게 다진다.
- 3
?번에 녹말과 달걀물을 넣고 소금을 조금 넣고 골고루 섞어 숙성시킨다.
- 4
고구마와 단호박은 찜통에 찐다.
- 5
찐 고구마와 단호박을 곱게 갈아 된장을 섞는다.
- 6
숙성된 반죽으로 해물완자를 빚고, 된장을 섞은 단호박, 고구마를 끓이면서 해물 완자를 넣어준다
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