쇠(금)이 나무(목)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 닭고기·사과의 빛깔, 마늘의 맛, 닭고기·마늘이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 사과와 비트, 레몬으로 만든 소스는 닭가슴살과 어우러져 짜지 않고 맛있게 만들 수 있어요.
재료
주재료
- 닭고기가슴살, 100g
- 파스타100g
- 쥬키니호박50g
- 사과1/4개
- 비트50g
- 레몬1/4개
- 마늘20g
- 시금치30g
- 소금0.2g
- 올리브오일20g
- 꿀20g
만드는 법
- 1
끓는 물에 파스타를 넣고 약 10분 정도 삶아 건져 올리브오일을 살짝 바른다.
- 2
쥬키니 호박은 채썰어 소금에 절인 뒤 볶는다.
- 3
닭가슴살은 마늘을 넣고 삶은 뒤 먹기 좋게 찢는다.
- 4
사과와 비트, 레몬을 믹서에 갈아 소스를 만든다.
- 5
소스에 꿀을 넣어 맛을 내고 차갑게 보관한다.
- 6
팬에 삶아 놓은 파스타를 넣고 볶다가 닭살과 호박채, 시금치를 넣고 볶은 뒤 접시에 담고 차갑게 보관한 소스를 올린다.
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